piatto unico

MILLEFOGLIE DI PATATE SILANE CON CREMA DI ASPARAGI E GAMBERONI ROSSI PROFUMATI AL KUMQUAT

Mi erano avanzati dei kumquat ed io amo l’associazione tra crostacei e agrumi, così avevo pensato di fare dei semplici gamberoni appena scottati alla piastra con un’emulsione di olio evo, sale, succo di limone e mandarini. Ma come ben sapete se seguite il mio blog, in quanto nutrizionista opto sempre per pasti completi dal punto […]

FARRO CON BOCCONCINI DI PETTO DI POLLO E ASPARAGI

Il caldo inizia a farsi sentire e i piatti freddi sono quelli che più ci soddisfano! Alle insalatone di tutti i tipi che siamo abituati a vedere ovunque, possiamo dare delle valide alternative, sempre mantenendo il criterio del piatto unico! In questo caso farro integrale con bocconcini di petto di pollo alla piastra e asparagi […]

MELANZANA RIPIENA DI RISO CON RICOTTA AL PEPE NERO

Un piatto completo in una versione creativa : come si suol dire l’occhio vuole la sua parte e per quanto riguarda il cibo l’aspetto conta e come, rende il pasto più appetitoso per il nostro cervello che è sempre molto esigente! Sono gli stimoli sensoriali ( vista, olfatto, gusto ), infatti, ad attivare tra gli […]

“POLP CASTLE”

Un piatto che nasce dalla creatività di Walter Cauteruccio, calabrese di nascita, amante delle tradizioni culinarie di questa terra, che fa della sua passione per il cibo, un hobby ben riuscito. I suoi piatti , sono sempre molto ricercati e curati, realizzati con materia prima di qualità, per lo più a km 0, salubri e […]

INSALATA DI RUCOLA, CECI COTTI AL VAPORE E PERE CON RISO VENERE AL LIMONE

Un piatto unico, fresco, completo dal punto di vista nutrizionale, contenente proteine ad alto valore biologico, carboidrati a basso indice glicemico, fibra e vitamine e minerali utili al nostro benessere fisiologico. Prepararlo è molto semplice : cuocete il riso venere in abbondante acqua (prima passatelo sotto acqua corrente) , scolatelo per bene, raffreddatelo e conditelo […]

ORZO PERLATO ALL’ORTOLANA CON MOZZARELLA

Un piatto unico, fresco, un anticipo d’estate sulle nostre tavole! Preparare questo piatto è molto semplice. In una padella mettete un filo d’olio extra vergine di oliva, il cipollotto fresco e le carote e lasciate appassire a fiamma bassa aggiungendo, non appena l’olio sale a temperatura, una piccola quantità di acqua e le melanzane . […]

FARRO CON TONNO AL NATURALE E PISELLI

Per un pranzo completo, nutriente, leggero, anche comodo da portare a lavoro! Ogni pasto deve apportare tutti i principi nutritivi (carboidrati, proteine e grassi), per cui i piatti unici possono essere la soluzione perfetta, soprattutto per il pranzo, quando magari si ha meno tempo da dedicare alla preparazione del pasto a causa degli orari di […]

RISO CON SEPPIE E FUNGHI

Ho utilizzato un riso ribe perché nella mia dispensa non avevo altro e causa Covid-19 ho evitato di uscire a fare la spesa solo per comperare un’altra tipologia di riso! Voi utilizzate un riso basmati o integrale o venere, più proteici e più ricchi di fibra rispetto al riso ribe! 📝In ogni caso, vi insegno […]

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