MILLEFOGLIE DI PATATE SILANE CON CREMA DI ASPARAGI E GAMBERONI ROSSI PROFUMATI AL KUMQUAT
Mi erano avanzati dei kumquat ed io amo l’associazione tra crostacei e agrumi, così avevo pensato di fare dei semplici gamberoni appena scottati alla piastra
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Alessandra Amoroso
Biologa Nutrizionista
Il mio Blog
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MARMELLATA DI KUMQUAT
Il kumquat, noto anche come mandarino cinese, appartiene alla famiglia delle Rutacee. È un agrume originario della Cina meridionale dalla polpa acidula e ricca di
PIADINE CON FARINA DI CECI
La farina di legumi è più proteica, a più basso indice glicemico e più ricca in fibra. Quella di ceci, in particolare, apporta inoltre una
FARRO CON BOCCONCINI DI PETTO DI POLLO E ASPARAGI
Il caldo inizia a farsi sentire e i piatti freddi sono quelli che più ci soddisfano! Alle insalatone di tutti i tipi che siamo abituati
CREMA ALLE NOCCIOLE LIGHT HOME MADE CON PANCAKES
Voglia di colazione golosa ma al contempo qualitativamente buona?! Si può 🎉 🎀Per la crema alle nocciole light home made : 50 g di nocciole
MELANZANA RIPIENA DI RISO CON RICOTTA AL PEPE NERO
Un piatto completo in una versione creativa : come si suol dire l’occhio vuole la sua parte e per quanto riguarda il cibo l’aspetto conta
FILETTI DI SOGLIOLA AL PANE PROFUMATO CON SCAGLIE DI MANDORLE
La sogliola è un pesce magro, apporta modeste quantità di colesterolo ed è ricca prevalentemente di acidi grassi insaturi. Si trovano solo piccole tracce di
“POLP CASTLE”
Un piatto che nasce dalla creatività di Walter Cauteruccio, calabrese di nascita, amante delle tradizioni culinarie di questa terra, che fa della sua passione per
TARTUFINI AL COCCO E BOUNTY FIT
Chi ha detto che gli spuntini devono sempre essere a base di frutta o che quando si è a dieta i dolci vanno aboliti? Come
SPINACINE HOME MADE
Salutari, prive di conservanti, ideali per i bambini che quasi sempre hanno un rifiuto per le verdure! Prendete del petto di pollo e frullatelo in
RISOTTO CON CREMA DI ASPARAGI E GAMBERONI
Un piatto davvero gustoso, nonostante la preparazione che lo rende più leggero rispetto alla classica modalità di preparazione di un risotto. Procedete così : pulite
IL CIBO E LE EMOZIONI : COME MANTENERE L’EQUILIBRIO
Per la nostra tradizione la cucina e il cibo sono di fondamentale importanza, permettono di ricollegarci alle origini e agli affetti. In un periodo come
ALICI RIPIENE AL FORNO
Le alici sono un alimento super consigliabile davvero per tutti, tranne per chi soffre di iperuricemia o gotta per l’elevato contenuto di purine . Come
INSALATA DI RUCOLA, CECI COTTI AL VAPORE E PERE CON RISO VENERE AL LIMONE
Un piatto unico, fresco, completo dal punto di vista nutrizionale, contenente proteine ad alto valore biologico, carboidrati a basso indice glicemico, fibra e vitamine e
FINTO TIRAMISU’
Perfetto per fare colazione o semplicemente per soddisfare la voglia irrefrenabile di dolce che puntualmente ci viene quando seguiamo un regime alimentare o quando, come
HAMBURGER DI PATATE E ZUCCHINE
Degli hamburger semplici da preparare, ideali per i vegetariani/vegani, per i celiaci o per i bambini che non amano le verdure! Da associare a fonti
BACCALA’ IN GUAZZETTO CON OLIVE NERE
Un piatto tradizionale, semplice, economico, ricco di proteine ad alto valore biologico e contenente grassi salutari . In una padella mettete un filo di olio
PESCE SPADA CON RUCOLA, POMODORINI E MANDORLE
Un piatto fresco e delicato, ricco di omega-3 e fibra, semplicissimo e veloce da preparare. Prendete una fetta di pesce spada, salatelo e cuocetelo alla
ORZO PERLATO ALL’ORTOLANA CON MOZZARELLA
Un piatto unico, fresco, un anticipo d’estate sulle nostre tavole! Preparare questo piatto è molto semplice. In una padella mettete un filo d’olio extra vergine
MUFFIN AL CACAO
Gustosissimi muffin al cacao da colazione 📍Ingredienti 1 uovo 100 g di farina integrale 100 g di zucchero di canna 50 g di cacao amaro
FARRO CON TONNO AL NATURALE E PISELLI
Per un pranzo completo, nutriente, leggero, anche comodo da portare a lavoro! Ogni pasto deve apportare tutti i principi nutritivi (carboidrati, proteine e grassi), per
TORTA ALLE CAROTE CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO FONDENTE
Un ottimo dolce da colazione, per iniziare al meglio la giornata, insieme ad un buon caffè amaro e uno yogurt bianco o un buon bicchiere
RISO CON SEPPIE E FUNGHI
Ho utilizzato un riso ribe perché nella mia dispensa non avevo altro e causa Covid-19 ho evitato di uscire a fare la spesa solo per
INTERCONNESSIONE TRA CIBO E MENTE AI TEMPI DEL CORONAVIRUS: CONSIGLI UTILI
Con il prezioso contributo della Dottoressa Alessia Caselli, Psicologa clinica del ciclo di vita La stretta interconnessione tra cibo e mente è oramai ampiamente dimostrata
FILETTO DI VITELLO RIPIENO DI SPINACI CON PATATA-FUNGO E PUNTE DI ASPARAGI
Una ricetta super gustosa e scenografica che arriva direttamente da Pietro Zinghini, chef per professione e per passione. Un piatto completo dal punto di vista
TORTINO DI SALMONE, AVOCADO E STRACCHINO AL PROFUMO DI RUCOLA
PREPARATO E FOTOGRAFATO DA MARIANNA ADDUCI Un piatto dal sapore deciso, fresco ed energetico, ricco di grassi essenziali, proteine ad alto valore biologico e vitamine.
MICROBIOTA INTESTINALE E OBESITA’ : ESISTE UNA CORRELAZIONE?
L’obesità è una malattia multifattoriale risultante in un eccessivo accumulo di tessuto adiposo, dovuta a fattori ambientali e genetici , che rappresenta una vera e
PERCHÈ LE DIETE IPERPROTEICHE SONO DANNOSE?
Affrontiamo l’argomento ragionando su basi biochimiche e vediamo cosa succede nel nostro organismo. 1)Il metabolismo degli amminoacidi, ovvero i mattoncini di cui sono costituiti le
SEI ALLE PRESE CON UNA CONTINUA SENSAZIONE DI FAME?
Ecco 5 semplici accorgimenti da mettere in atto per controllarla : Mangia soprattutto nella prima parte della giornata e non saltare mai la colazione! Le
IL CAFFÈ: il nostro amico quotidiano!
Il suo buon profumo ci risveglia tutte le mattine e ci consente di affrontare la giornata al meglio, ma conosciamolo meglio analizzando la sua composizione
SOFFRI DI REFLUSSO GASTROESOFAGEO E NON SAI COME GESTIRLO ?
Qui di seguito una breve descrizione della patologia e le raccomandazioni dietetico-comportamentali da adottare. Il reflusso gastroesofageo consiste nel rigurgito del contenuto gastrico all’interno del
ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA
Un buon piatto di pasta, si sa, è sempre gradito e perché non tirare fuori una ricetta popolare, tipica della Puglia, dal gusto deciso e
FRUTTA SECCA: perché fa bene? in quali quantità?
COMPOSIZIONE E PRINCIPI ATTIVI La frutta secca è un’eccellente fonte di vitamine (soprattutto quelle del gruppo B e la vitamina E), minerali (magnesio, fosforo, ferro,
VELLUTATA DI CECI CON BACCALA’
Avete un po’ di tempo da trascorrere in cucina e volete preparare una cena stile Masterchef ma sempre leggera e salutare? Ecco a voi la
PERCHÈ SI INGRASSA ? E QUALI SONO I RISCHI DELL’ACCUMULO DI GRASSO A LIVELLO ADDOMINALE ?
La più moderna ricerca scientifica afferma che ben il 50% del nostro stato di salute dipende dalla nostra volontà. E si, è proprio così, i
MORBO DI PARKINSON E STRATEGIE DIETETICHE
Nella malattia di Parkinson, l’importanza della dieta è ormai nota a tutti, scientificamente dimostrata e sperimentata dagli stessi pazienti. Il morbo di Parkinson è una
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Negli ultimi due anni si è sentito parlare sempre di più di bevande dolcificate con la Stevia e i claims pubblicitari non hanno perso tempo
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Un piatto unico con cui pranzare , anche fuori casa, magari a lavoro, facile da preparare e incredibilmente buono ! Cuocete il riso venere e
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