Salutari, prive di conservanti, ideali per i bambini che quasi sempre hanno un rifiuto per le verdure!
Prendete del petto di pollo e frullatelo in un mixer, da crudo. Aggiungete gli spinaci freschi (o se avete quelli surgelati, cuoceteli a vapore e fateli scolare per bene), albume d’uovo, 1-2 cucchiaini di parmiggiano, sale e pepe. Date forma alle spinacine e impanatele, passando prima nell’albume e poi nel pan grattato. Cuocete in forno o in una padella antiaderente con un filo di olio extra vergine di oliva o olio di semi di arachidi o girasole.
Servite su un letto di rucola o altra verdura cruda e buon appetito!
SPINACINE HOME MADE
