Un buon piatto di pasta, si sa, è sempre gradito e perché non tirare fuori una ricetta popolare, tipica della Puglia, dal gusto deciso e genuino !
Cuocete la pasta e le cime di rapa nella stessa acqua, questo permetterà di assorbire maggiormente gli aromi . A parte , in una padella, mettete un filo di olio extra vergine di oliva, uno spicchio d’aglio, uno-due filetti di acciughe e aggiungete le orecchiette con le cime di rapa e un po’ dell’acqua di cottura. Mescolate il tutto a fiamma moderata, fate asciugare l’acqua di cottura e impiattate!
ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA
